Descripción
Lúpulo aromático procedente del noroeste de USA. Se empezó a desarrollar y cultivar a finales de los 80 y se popularizó en el mercado americano en la década de los 90.
Sus altos indices de cohumulona, uno de los componentes de la lupulina responsables del amargor, hicieron que la industria cervecera americana perdiese su interés por esta variedad, ya que consideraban que aportaba demasiado amargor para una cerveza comercial. Con el resurgir de la cerveza artesana, este tipo de lúpulo vuelve a cobrar protagonismo.
Los agricultores de León recuperaron la variedad hace algunos años y le han vuelto a dar valor, gracias a su estupenda adaptación a la zona. Su cultivo es resistente a las plagas y de niveles productivos muy razonables. Sus características hacen que tenga un alto rendimiento, con pequeñas adiciones, en la elaboración de cerveza.
A pesar de ser un lúpulo aromático, aporta un amargor bastante notable. Sus matices recuerdan a manzana verde, es un tanto cítrico con algunos toques herbales y florales.
Notas características:
- Aroma: Notas herbales, florales y ligeramente cítricas.
- Amargor: Intenso.
- Usos comunes: Ales e IPAs.
Posibles sustitutos: Cluster, Galena, Summit.
∝ Alfa Ácidos: 9,4% (Cosecha 2023)
∝ Alfa Ácidos: 6,5% (Cosecha 2024)
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