Descripción
El H3 leonés es un ecotipo adaptado en la provincia de León que proviene de una planta hembra de Brewer`s Gold y machos autóctonos. Lo utilizaban las cerveceras españolas desde los años 60 hasta hace 20 años, cuando aparecieron los lúpulos de alto amargor.
Actualmente, alguna cervecera lo está recuperando para la producción de cerveza.
La variedad de lúpulo H3 leonés se utilizo hasta hace 20 años en España, siendo esta una variedad muy aromática. Al final de los años 90 se generalizaron las variedades super-amargas que sustituyeron al H7 leonés y al Fino Alsacia.
Los alfa ácidos suelen estar entre 6 y 8 %. Los beta ácidos 3-3,5%, cohumulonas 35-40% y aceites esenciales aprox. 1,4 ml/100g.
Notas características:
- Aroma: Herbal, resinoso y floral.
- Amargor: Moderado.
- Usos comunes: Lagers, Ales y Stouts.
Posibles sustitutos: Nuggett, Perle.
∝ Alfa Ácidos: 11%
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