Descripción
Lúpulo de amargor procedente del Noroeste de USA. Se desarrolla en el año 2000 a partir de lúpulos autóctonos con índices altos de alfa ácidos y la variedad Nugget, con la finalidad de mejorar los valores de este. El resultado fue todo un éxito, puesto que se consiguió subir los ácidos alfa de su predecesor, aumentó su resistencia a las plagas y mejoró el rendimiento de la producción. Esta variedad también tiene mejor capacidad de conservación a la hora de su almacenamiento. Su uso más generalizado es para el aporte de amargor, sin olvidar sus matices resinosos y herbales que mantiene intactas de su variedad madre.
Hoy en día, está perfectamente adaptado al terruño y el clima de León. Aporta un amargor bastante presente por su alto contenido en alfa ácidos (13%- 16%) y levemente áspero. Conviene destacar sus aceites esenciales que nos ofrecen matices herbales, a flores salvajes, con tonos especiados y algo resinosos, propiedades que consiguió potenciar el Millenium con respecto a su antecesor.
Posibles sustitutos: Columbus, Magnum, Summit
Composición total de aceites esenciales: 1,1 – 3.9 ml/100 g
Myrceno: 52 – 63%
Resina, cítrico, fruta
Humuleno: 14 – 26%
Madera, especias
Caryopileno: 7,2 – 10,8%
Tierra, pimienta, hierbas
Farnesol: 0 – 1%
Hierbas frescas, flores
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