Descripción
La variedad de lúpulo Admiral es una cepa Británica creada a finales de los años noventa a partir del cruce de las variedades Challenger y Northdown. Se caracteriza por su capacidad para proporcionar un amargor equilibrado y un perfil de sabor distintivo.
Se utiliza tanto en el hervido de la cerveza para aportar amargor como en el proceso de aromatización, ya sea en whirpool o en el dry hopping.
Su aporte de sabor es relativamente equilibrado, con notas herbales y florales. El contenido de alfa ácidos en el lúpulo Admiral suele estar entre el 9% y el 12%, lo que lo convierte en un buen candidato para la adición de amargor durante el proceso de elaboración de cerveza, consiguiendo aportar un amargor suave, adecuado tanto para cervezas ligeras como para cervezas más robustas.
Notas características:
- Aroma: Notas herbales, florales y ligeramente cítricas.
- Amargor: Limpio y suave.
- Usos comunes: Ales y Stouts.
Posibles sustitutos: Cascade, Amarillo, Centennial, Chinook.
∝ Alfa Ácidos: 11,4%
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